◇京都のフランス菓子 トゥレドゥー
トゥレ・ドゥーさんは京都の烏丸御池にあるフランス菓子屋さんです。
オーナーシェフはフランスでの修行経験もある本格派！
１階は持ち帰りのケーキ屋さんで２階がカフェになっており、定期的にケーキバイキングが催されています。
こちらのケーキバイキングは少し変わっていて、ケーキはワゴンサービスで店員さんが各テーブルを回られるので、必要なケーキを伝えてカットしてもらいます。
３回程度ワゴンが回ってきますし、その度に全種類頂くことは可能ですが、基本的にはそこまでと思っておいた方が良いです。
バイキングではありますが、お腹いっぱいまで食べ続けられる食べ放題とは少し違うので、そのつもりで行かないとあれっ？となりますのでご注意下さいね^_^;
◇京都のフランス菓子 トゥレドゥー ケーキバイキング 概要・スケジュール
訪問日：2018年11月18日 日曜日
場所：トゥレ・ドゥー ２階 喫茶
市営地下鉄 烏丸御池駅 徒歩3分
（今回は阪急電車の烏丸から歩きましたが、10分程度で着きました^ ^）
住所：京都市中京区三条通新町角
電話番号：075-254-6645
期間：2018年11月3日（土）、4日（日）、10日（土）、11日（日）、17日（土）、18日（日）、24日（土）、25日（日）
※12月はクリスマスシーズンの為バイキングはお休みになります。
時間：13：00～、15：00～（90分入替制）
料金：2,280円 （消費税込）
子供料金：1歳～小学生未満 1,200円、小学生 1,800円）
内容：ケーキ類（ワゴンサービス）、ドリンク(ホットコーヒー、ホットティーのみ 飲み放題、他有料ドリンクメニュー有り）
◇京都のフランス菓子 トゥレドゥー ケーキバイキング 予約・受付・入場
予約
まずHPで開催日を確認しましょう。
すると開催日と予約開始日時が出ているはずなので、あとは開始日時に頑張るのみ(@_@)
最初の電話は繋がりにくい傾向があります。
前々回は電話と来店の予約受付の開始日時は同じでしたが、
今回の予約を取るときには、来店予約受付開始時刻が電話予約受付開始時間より１時間早くなり、
なんと現在HPに出ている説明では、来店予約と電話予約の開始に１日の差があります。
もちろん来店が早い受付です。
これは電話組の予約は取りづらくなったかもしれませんね（；＿；）
ちょこちょこ変更がみられましたので、予約の際はHPをご確認下さいm(_ _)m
受付
到着したら１階レジ前で予約の名前を告げて、料金を支払います。
到着と同時に支払いは済ませてもらえます。
残念ですが、１階の店内写真の撮影はNGです。
待ち時間を利用しての撮影も今回は諦めました(T-T)
入場
時間10分ほど前になると、当日の受付順に２階の喫茶へ案内されます。
驚きなのは２階に案内されたら、お客さんの案内中でもワゴンサービスは始まります。
案内されたらすぐにスタートです！
ワゴンサービスはそれなりに各テーブルを回るのに時間がかかるので、初回のこのシステムは、良いと思います^ – ^
◇京都のフランス菓子 トゥレドゥー ケーキバイキング ラインナップ
メニュー
１回目のワゴンより
以前は一回に２台づつワゴンが来ましたが、今回は3回とも１台のワゴンでした。
ファーブルトン
ブルターニュ地方の伝統菓子
ブラウニー
発酵バターとチョコレートをたっぷり使用
かぼちゃのタルト
パラディー
下段にムース、上段にプロヴァンス産のラベンダーの蜂蜜のババロアを流し､木苺をポイントに詰め込んだもの
ショコラバナーヌ
バナナとチョコレートのムースの2層で表面にはカラメルソース
クロッカンブッシュ（シューを積み上げたもの）
ジゼル
柑橘果汁とホワイトチョコ
今月のデザート
ベリーとチョコのパフェ【シェフの実演】
（自家製チョコアイス、カシスシャーベット、塩カラメルアイスとコーヒーゼリーにサバイヨンと木苺ソース、チュイールで仕上げ）
２回目のワゴンより
椿姫
サワークリームの風味の漂うイチゴのムースの中に木苺のゼリー、回りは木苺のスポンジ
アップルパイ
半熟フロマージュ
発酵させたクリームとオーストラリアのクリームチーズを半熟に焼き上げたこだわりのチーズケーキ
シャルロットポワール
ビスキュイ生地で囲んだ中に洋梨のムースを入れ､もう一度ビスキュイで蓋をしたものにフルーツの仕上げ
マルゴー
カシスムースの中にバニラムースとココア生地を入れ､ココア生地の土台、表面はカシスのジャムで仕上げ
フレジエ
グランマルニエでマリネした苺を3枚のスポンジでサンドしたイチゴショート
※バイキングはバナナバージョンでした
３回目のワゴンより
トゥール・ド・マカロン（マカロンの塔）
なんと塔が提供前に倒れてしまい最初から半分くらいの高さに(T-T)
写真におさめられず残念でした。
他、アミューズと自家製キッシュパイあり
ドリンク
温かい紅茶・コーヒー（飲み放題 変更可能）
冷たい紅茶・コーヒー・オレンジジュース 200円
※有料の飲み物があるのでご注意下さい。
◇京都のフランス菓子 トゥレドゥー ケーキバイキング 実食
席に着くとすぐに本日のアミューズが到着！
と同時にドリンクオーダーをきかれます。
アミューズ
梨のシャーベット、紅茶のプリンとジュレ
梨のシャーベットは梨の味がしっかりしてさっぱりと美味しいです♪
紅茶のプリンとジュレはこの写真でわかるでしょうか。
薄く入っていて とても量が少ないのですが、カラメルとプリンとの比率的にか、紅茶の味は弱くカラメルが甘く感じられました。
それでももちろん美味しいです^ ^
１回目のワゴン
全種類
断面
ファーブルトン
モチっとした食感で、半熟カステラのような感じ。
美味しいです^ – ^
ブラウニー
濃厚なチョコレートの味にナッツがたっぷりでこれも◎
かぼちゃのタルト
もかぼちゃ濃厚です♪
どれもこれも美味しい^ ^
パラディー
少し酸味がありますが、優しい甘さのババロアととても相性が良く食べやすいです！
ショコラバナーヌ
バナナの味もしっかりします^ ^
チョコとバナナのバランスも良し！
チョコ好きの姫が食べませんでしたが、もしかしたら少しカラメルの苦味を感じたのかもしれませんね。
クロッカンブッシュ
外はコーティングがカリッとして、苦味もありますが甘みもあり美味しい。
小さいシューなのに中にはしっかりクリームがinですっ！
ジゼル
柑橘果汁が爽やかで、ホワイトチョコとの相性抜群です。
食感も柔らかく、とっても美味しい♪
前菜
自家製キッシュパイ
これは前回姫にほとんど取られましたが、今回も取られました^_^;
暖かく柔らかく優しい味のキッシュで間違いない味です^ – ^
ここで、
今月のデザート“ベリーとチョコのパフェ”の準備が始まりました。
まずはコーヒーゼリーが入ります。
次にアイス三種類。
チョコアイス、塩カラメルアイス、カシスシャーベットの順で。
次はベリーです。
こんなの。
次はサバイヨンソース！！
鉄板のキャラメリゼ！
ベリーソースをかけて仕上げです。
最後にチューイールをのせて完成です！
出来上がり♪
アイスは全て自家製無添加だそうです！
以前もビックリしたんですが、コーヒーゼリーとベリーの組み合わせってありなんですね。
あえてコーヒーゼリーである必要があるのかとも思わなくはないのですが、とても変わっていて、食べる場所によって味も変わり面白いです。
なにより、サバイヨンソースがめちゃくちゃ美味しくてたまりません( ´ ▽ ` )
そしてシェフの変わらぬ手際の良さと、人柄の良さを確かめられたことが嬉しかったです^ – ^
２回目のワゴン
全種類
断面
椿姫
爽やかで美味しいムースでした。
アップルパイ
めちゃウマ～♪
半熟フロマージュ
前回すごく気に入ったような記憶があります。
今回は期待しすぎたのかアレっとなりましたが、充分美味しいものでした♪
シャルロットポワール
洋梨が丸ごと１つのっているのが良いですね^ ^
マルゴー
さすがカシス！
酸っぱい系です！
フレジエ
本来は苺のケーキですが、バイキングはバナナバージョンでした。
バナナだけに味の爽やかさと、クリーム感も少し足りず残念でした(T-T)
３回目のワゴン
新しいトゥール・ド・マカロンと今までの残りです。
最後も全種類でオーダーしましたが、＂乗れば＂と軽くかわされてしまいました。
半熟フロマージュがスルーされたので半熟フロマージュは食べたかったpenさん、
＂半熟フロマージュは欲しいんですが＂と言うと、
＂他のお客様もおられますので＂と言いつつ渋々少しのせてくださいました。
が、シューはスルーされました(＞_＜)
もう何も言えません…
迷惑なやつですみませんm(_ _)m
以前はみんなで楽しむ感じかと、これでも一応遠慮して頼んだのですが、皆さんのブログを拝読していると、最後も全種類頼んでも良いんだなぁと思ったので…空気読めずにすみませんでした(T-T)
トゥール・ド・マカロン
マカロンはサクッとしたもので、クリームも軽いです。
こういうマカロンも美味しいなと思いました^ ^
◇京都のフランス菓子 トゥレドゥー ケーキバイキング 感想
今回はお友達と行き、自分の大食漢をまた再確認してきました。
お友達は２回のワゴンでだいぶお腹いっぱいだったんだそうです。
penさんは、姫の残りも食べつつでしたが、まだ次の回に参加して３回のワゴンを全種類食べれそうなくらいの腹具合でした（笑）
もうこんな自分が嫌(＞_＜)
お腹いっぱいにはなりませんでしたが、どのケーキも本当に美味しく手抜きのない味です。
ワゴンで取り分けてもらう事も、実演を間近で見れる事も、面白いですし、なにより座ったままゆったりと楽しめて良いです♪
取り分けてもらうのはこんな感じです↓
こちらは１才から有料になるので、個人的な事情により今回が食べおさめかなと思っています。
ボクちゃんが１才になったら、食べないのにもったいないと…
どこまでもケチなpenさんです（；＿；）
座ったままで、とても優雅な美味しいバイキングでした。
ご馳走さまでしたm(_ _)m
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◇京都のフランス菓子 トゥレドゥー ケーキバイキング おまけ
ただいまリニューアル工事中こちら
クリスマスケーキ
階段を上がって喫茶の入り口
京都らしいセブンイレブン
帰りにこんなの買っちゃいました。
DEAN&DELUCAで♪
