◻︎和栗サロン『HITOMALU』会員制モンブランスタイル
昨年10月、関西住まいの時より憧れていたモンブランスタイルさんへ訪問♪
噂通り、作り置きでは味わえない出来立てのモンブランを堪能させて頂きました ( ´ ▽ ` )
年末、美味しかったな〜また行きたいな〜とホームページを覗くと、
なにやらお店を会員制にリニューアルされるようなアナウンスをされていて密かに注目。
年が明けてから会員募集、予約開始、そしてとうとう この3/12 金曜日
和栗サロン『HITOMALU』予約制になったモンブランスタイルさんをオープンされました♪
まだまだコロナに敏感な旦那様…会員には無断でなった（笑）、
でも訪問となるとやっぱり無断では行けない…ので、恐る恐る会員になった事を事後報告…
の上、少人数制のお店だから（上様、何卒〜何卒〜）と訪問の許可を申請、
会員になった事は当然驚かれつつ…
しぶしぶの 許可を得て…（←もう しぶしぶには気付かないフリっ）さっそく伺って来ました♪♪
◻︎ 和栗サロン『HITOMALU』 人気店モンブランスタイルからサロン開設へ
会員希望者へ宛てた案内は、コロナ禍での飲食店経営の難しさが伝わってくる内容でした。
モンブランスタイルさんはコロナ禍でも行列が絶えない人気店だったと思いますが、それでも大変なんだなと驚いたのを覚えています。
ちなみに会員制サロンを開設される想いは下記の通り↓↓
１、唯一無二の専門店として「新たな飲食店の形」の創造、一歩先の世界へ
２、興味を持つこと、知ること、食べることで応援する農業（和栗）の未来
３、スモールビジネス化で実現する、お客様と飲食店の理想の関係、理想の働き方
今までからの理想のものを追い求める事と、それを提供するお店を経営する事に加えて、
客と店の新しい関係、未来を感じる内容は面白いなと楽しみになりました ^ – ^
＜営業概要＞
営業開始日 2021年3月12日
営 業 日 金、土、日曜の週３日営業
営 業 時 間 11:30〜18:00（曜日により変動あり）
◻︎ 和栗サロン『HITOMALU』 会員制になったモンブランスタイル 会員について
会員は3種類、
23歳以下、一般、プレミアムと分かれていました。
それぞれ料金は、¥1,000、¥3,000、¥12,000です。
プレミアムになると貸し切ったり、収穫された栗が届いたり、出張してもらえたり（別料金）、と色々面白い特典があるようでしたが、
penさんはヘタレなのでもちろん一般で応募。
逆になんで私は23歳じゃないんだーと自分の歳を恨む…
全ての会員に会員本人＋非会員1人までの予約特典があります♪
以前は予約不可、当日並んだ順に整理券が配布されていましたが、
人気店なので当然朝早くに店舗へ行き並ぶ必要がありました。
ですが和栗サロン『HITOMALU』、現在のモンブランスタイルさんは予約制です！
予約できるって素晴らしい ( ´ ▽ ` )
予約開始日、予約時間にスタンバイ、今回は会員制というだけあって
繋がりにくいとか予約が取れないということもなくスムーズだと感じました♪
◻︎ 和栗サロン『HITOMALU』 会員制になったモンブランスタイルへ入店
予約２日前と１日前に予約確認のメールが届きました。
５分前には到着して欲しいということだったので少し前に伺うと
外の気配を察知してすぐに店主さんが迎えて下さいました ^ ^
◻︎ 和栗サロン『HITOMALU』会員制モンブランスタイル メニュー
メニューは下記のコース１種類です！
◆一 煎 茶 （茶名人・小室英寿氏・特上煎茶）
◆お茶請け （栗菓子）
◆涼 菓 (自家製モンブランアイス＆季節の添え物）
◆主 菓 (モンブラン デセル）
◆締 め 茶 （茶名人・小室英寿氏・厳選茎ほうじ茶またはラテ）
以上、¥3,300（税込）
（ホームページより）
◻︎ 和栗サロン『HITOMALU』 会員制モンブランスタイル 実食
まずは極上の煎茶から
煎茶は選りすぐられたものをあつ〜いお湯で淹れたもの。
煎茶はぬるめのお湯でが常識とされているけれど、本当に良いお茶は熱いお湯で淹れても美味しいのだそうです♪
熱湯でということで渋いのかなと思ったら全然そんなことはなく、サラリと美味しいお茶でした ^ ^
お茶請けはくりかおる？というお菓子で、栗のペーストに粉糖を振りかけキャラメリゼされて出てきました！
お茶請
お砂糖カリカリ、その下の栗の風味は素晴らしくめちゃくちゃ美味しい ( ´ ▽ ` )
栗だけボールで下さい ( ´ ▽ ` )
低温殺菌の準生クリームが個人的にはいらないほどの栗の美味しさです。
生クリームも侮れない美味しさなのですが、栗が美味しすぎるんだぁ〜 (T ^ T)
ちなみに栗はこれ↓
次は涼菓、栗のアイスと季節の果物の付け合わせです。
少し前にアイスを準備され、
出される直前にイチゴのソースをかけて下さいました♪
毎回スプーンの形が変わるのも興味深いです！
スプーン置きが栗↓
ちなみに下の木のトレーも栗の木だそうですよ ！こだわるね〜 ^ ^
アイス美味しい〜！！
苺は女峰、栗のアイスは作り立て保存料無しの超極上ふわふわ仕上げです！
個人的に苺のソースはあっても無くてもどちらでも良いきがしましたが（←すみません）、
季節が変わる頃メロン、桃と順に予定されているようで、
それは気になるなぁと、また来なければっ ♪♪
その為には上様にまた申請かぁ〜… (@_@)
……（−＿−；）
店主さん曰く、市販のアイスは殺菌のために極冷凍されていてどうしてもカチカチになってしまうんだそうです。
そんな話をきいていると、ふわふわの出来立てはとても貴重で贅沢に感じました ^ – ^
こちらも栗の風味が素晴らしい！
めちゃくちゃ栗濃厚なアイスで、口溶け滑らかというよりは口の中に栗の食感を感じるような、栗が満喫できる仕様でした ^ ^
実際栗がゴロゴロしていたわけではなく、滑らかは滑らかだったんですけどね、上手く伝えられないのが悔しいです （−＿−；）
ここで〆の飲み物を聞かれました。
ほうじ茶、ほうじ茶ラテ、日本酒、和紅茶、和紅茶ラテから選べました ^ ^
お友達と日本酒を注文（笑）
ほうじ茶を選択すべき？ところなのに何故か2人とも日本酒を選んでしまうという…もう珍事（笑）
でも、のんべいさんだね貴方♪と2人のテンションが上がります↑↑
そしていよいよモンブランの実演スタート！
まずは渋皮付きのマロンペースト
そして、低温殺菌の無糖の準生クリーム
平飼いの卵を使ったメレンゲ菓子
栗のペーストと生クリームを直前に合わされたモンブランクリームを詰めて
絞る～
絞る〜絞る〜神業〜♪
整えて
もうひとつも
粉糖で完成です！
ちなみに今回からクリスタルの器になったそうです！
素敵 ( ´ ▽ ` )
ひとくち目は是非てっぺんにスプーンを刺して栗のあじを楽しんでとおっしゃっていましたが、
切ってしまったpenさん。
そして柔らかすぎて撮影は無理だった （−＿−；）
なんてこった…
気を取り直して、ひとくち。
変わらぬ栗の濃厚な味。
ホクホク、ホクホク、生クリームが入っている栗ペーストなのに栗そのままを食べているような和栗の風味です。
メレンゲや生クリームも美味しいのですが、やっぱりマロンペーストだけで食べるのが１番好き ^ ^
そして渋皮入りのペースト、渋皮の味をすごく感じる…なにこれ、すごく美味しい ( ´ ▽ ` )
あーよかった。
会員になって良かった。
と、なんだか小さな幸せを感じました♪
そうそう、日本酒もすごく美味しくて良かったです！
モンブランとも合ってました！が、結局モンブランを食べ切り日本酒は日本酒で楽しんでしまったかなぁ〜。
次はどうしようかなぁ〜 ( ´ ▽ ` )
普段飲まない分、こういう機会にと、本当はのんべいさんだしなぁ〜。
ちなみにこの回はラテを頼まれる方が多く、とっても美味しそうでした↓
◻︎ 和栗サロン『HITOMALU』 会員制モンブランスタイル 感想
秋に頂いたHITOMALUとの差は正直分からなかった。
でも十分美味しかった ^ ^
秋には叶わなかったモンブランもアイスも食べるという夢が叶った ^ ^
気になっていた日本酒とのマリアージュも堪能出来た♪
店主さんのユーモアに触れることができ、店主さんを中心にお店のお客さんと皆が一体になっている良い雰囲気があった！
これから人気にまた火がつき、会員が増え予約が取れないという事になるのかな、
と不安な気持ちを少しいだきましたが、みんなが楽しめる、栗好きの沢山の人が一緒に楽しめるお店であることが
このサロンの本当の魅力なのではないかと、小さな卑しい心を覗かせた自分が恥ずかしくなりました。
訪問前は、個人的にちょこちょこ来れる値段ではないかなと、すこし高いかなと感じていましたが、
コース仕立てで頂いた内容とお値段を考えると実際はとてもリーズナブルだと思いました！
価値ありです ^ ^
美味しく楽しい時間を本当にありがとうございました ^ – ^
ご馳走様でした m(_ _)m
個人的にこのかっこいい泡立てマシーンが気になる↓
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